初冬的休宁县榆村乡，空气中弥漫着红薯的幽香。走进榆村乡藏溪村，不少农户正在制造粉丝，源于当地产的优质红薯和传承已久的徽州古法粉丝制造技艺，藏溪粉丝在市场上广受欢迎。

　　走进乡民程夏亮家，他正在家门口洗制红薯粉。六七个大木桶呈“之”字形排开。程夏亮用水盆舀起薯糊，倒入大木桶中加水稀释。紧接着，稀释后的浆糊被灌进过滤袋，架在另一个木桶上重复搓弄，竭力洗出更多淀粉。

　　房檐下，长凳、方桌架着的竹匾、竹簸箕上暴晒着白花花的红薯粉。程夏亮说，本年种了两亩红薯，亩产约千斤，每百斤可制红薯粉10来斤。除自家食用外，大部分直接售粉，或加工成粉丝出售。

　　“红薯粉1斤能卖到十二三元，粉丝能卖到二十二三元。”程夏亮说，仅当天就处理了400斤红薯。

　　古法制造讲究手艺磨浆，是一项深重的体力活，劳动强度大，且功率低，出粉率也低。近年来，许多乡民挑选由机器完结薯浆制造。

　　循着机器轰鸣声，走进藏溪农家粉丝加工厂，一派繁忙现象映入眼帘：工人们将一袋袋红薯投入洗薯机，翻滚的水流冲走泥土与杂质。随后，红薯经传送带送入磨浆机，很快被碾磨成灰褐色的薯浆。

　　加工厂担任的人介绍，厂里一季可生产上万斤红薯粉丝。周边一些农户也会将自种的红薯运来代加工，一季下来也有好几万斤。像这样的加工厂，现在在榆村乡已有4家。

　　近年来，榆村乡将粉丝工业作为强大村级集体经济、促进农人增收的特色工业进行要点打造。藏溪村建成全省首个徽州古法粉丝展现馆，体系展现20余道传统工序，逐渐提高徽州红薯文明内在与品牌影响力。

　　现阶段，榆村乡红薯栽培及粉丝工业已初具规划，共栽培红薯约1300亩，年产红薯粉丝约20万斤，产量近500万元。产品出售以周边市民线下购买为主，一起经过直播带货拓宽线上出售途径。

　　为推动粉丝工业晋级，榆村乡活跃引导乡民改良种类，扩展优质红薯栽培规划，并安排栽培大户和有意投身粉丝加工的农户外出“取经”，体系学习先进的栽培与加工技能，为本乡粉丝工业高质量开展注入新动能。

　　从榆村乡政府了解到，对标外地老练的红薯工业区，本地粉丝工业在开展上存在很明显距离，会集表现为：栽培规划有限，机械化程度低，质料供给不稳定；加工环节工业链短、附加值低，缺少具有引领作用的有突出贡献的公司；三产交融与品牌建造相对滞后，旅行、文创等衍生业态没有得到必定作用开发。

　　面临困难应战，榆村乡党委书记汪建军破局思路清晰。他表明，将以藏溪村为中心产区，优化布局与种类，建造高规范淀粉型红薯栽培基地，保证优质质料供给；在传承古法工艺精华的一起，引进现代化规范与新式运营主体，建造规范化红薯粉丝加工厂房；推行“企业+合作社+农户”订单农业形式，拓宽“线上+线下”交融出售途径，坚决农户栽培决心；快速推动榆村红薯国家地理标志证明商标注册与徽州古法粉丝制造技艺申报省级非遗作业，以品牌赋能农文旅深层次地交融，以工业复兴带动村庄全面开展。（许晟）